Olek Bondonio
Vom Profi-Snowboarder zum Barbaresco-Spezialisten
Die Weine
Bevor Olek Bondonio das elterliche Gut in Barbaresco übernahm, bestimmten Snowboarden, Surfen und ein Studium der Landwirtschaft seinen Lebenslauf. Seit 2005 führt er La Berchialla nach einem unkonventionellen, bodenständigen Ansatz: Traditionelle Handarbeit im Weinberg trifft auf schonende Kellerarbeit mit minimalen Eingriffen.
Das Weingut umfasst rund sechs Hektar in erstklassigen Lagen, darunter das Herzstück Cru Roncagliette. Auf den kalkhaltigen Ton- und Mergelböden werden die Reben ohne den Einsatz chemisch-synthetischer Mittel bewirtschaftet. Neben Nebbiolo kultiviert Bondonio auch Parzellen mit Barbera, Dolcetto und Pelaverga.
Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, anschließend wird in großen, gebrauchten Holzfässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert, sondern lediglich mit geringen Schwefelgaben versetzt.
Die Barbarescos von Bondonio spiegeln ihre Herkunft ungeschminkt wider. Sie begeistern mit ihrer festen Struktur, hellen Beerenfrucht, feinen Würze und ihrem ausgeprägten Reifepotenzial. Nicht minder begeisternd ist Oleks offene, sympathische Art: Man kommt umgehend mit ihm ins Gespräch und möchte am liebsten direkt eine Flasche mit ihm trinken.
Auf einen Blick
- Region
- Piemont
- Subregion
- Barbaresco (Lagen: Roncagliette, Starderi)
- Rebsorten
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Pelaverga
- Böden
- Kalkhaltiger Ton- und Mergelboden
- Arbeit
- Biologisch
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